米乐|爱吃麻辣烫的有福了。正宗麻辣烫做法配方。让你一次吃个够。
作者:米乐m6 发布时间:2022-07-09 00:48
本文摘要:用料:菜油(半斤.凭据自己的量可增减)、郫县酱(二两)、花椒(1把)、干辣椒(1把)、泡椒(适量)、姜/泡姜片、牛油(一斤.凭据自己的量可增减)、鸡精(20克)盐(适量)、蒜、冰糖(少量)、八角、桂皮(适量)、筒骨(可加可不加)、种种自己喜欢吃的菜、粉麻辣正宗做法秘方:1、准备好所有质料,干辣椒切段2、锅中下菜油,待菜油没气泡了,下泡姜片 泡辣椒,郫县爆炒,注意翻动要快,容易糊锅3、下一个八角一片桂皮4、 调成中火加入切断干辣椒,青花椒继续炒一分钟,注意不要干辣椒花椒糊了5

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用料:菜油(半斤.凭据自己的量可增减)、郫县酱(二两)、花椒(1把)、干辣椒(1把)、泡椒(适量)、姜/泡姜片、牛油(一斤.凭据自己的量可增减)、鸡精(20克)盐(适量)、蒜、冰糖(少量)、八角、桂皮(适量)、筒骨(可加可不加)、种种自己喜欢吃的菜、粉麻辣正宗做法秘方:1、准备好所有质料,干辣椒切段2、锅中下菜油,待菜油没气泡了,下泡姜片 泡辣椒,郫县爆炒,注意翻动要快,容易糊锅3、下一个八角一片桂皮4、 调成中火加入切断干辣椒,青花椒继续炒一分钟,注意不要干辣椒花椒糊了5、 加水,水烧开后加入牛油,小火熬制半小时(如果加筒骨一起熬的话,最好熬1个小时哦,也可以筒子骨用高压锅压出高汤,直接到入底料锅内里)6、待汤底熬好之后加入少量的冰糖7、麻辣烫汤底熬好之后将自己喜欢吃的汤放入锅中烫熟即可哦温馨提醒:1、没有牛油可以用猪油取代(只是味道可能会差点哦)2、记得放的是菜油哦3、全历程,一定要快速翻炒,很容易糊锅(新手可以选择用中小火炒底料,制止糊了哦)4、生存汤底:吃完麻辣烫,用搂勺 把内里没吃完的菜,姜片辣椒杂质清理洁净,冷却后只要上面那层油(然后冷却放冰箱急冻),下次吃的时候加点辣椒 花椒,适量盐即可,多次后味道更好。(虽说汤底可以生存良久,可是究竟是自己吃,小心点建议大家还是一年为好,而且发现汤底变质后因弃之不用)。

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