金针菇和它是天生一对,汤鲜味美,一周吃2次,平稳过冬少生病
作者:米乐 发布时间:2022-04-21 00:48
本文摘要:对于许多老饕来说,只知道金针菇味道鲜美,但对于真正会吃的人来说,金针菇还是益智健脑的最佳蔬菜之一,尤其是正处于身心脑都在发展阶段的小朋侪来说,更要多吃金针菇。金针菇又被称为“增智菇”,因为金针菇富含赖氨酸和锌元素,而这两种元素在促进儿童智力发育和健脑方面有着很好的效果。同时,金针菇的菌柄中含有一种特殊的卵白质,能提高身体的免疫力和反抗力,在秋冬这种疾病的高发期,多吃金针菇可以使我们身体强壮,平稳过冬少生病。金针菇虽好,但与什么食材搭配才更出众呢?

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对于许多老饕来说,只知道金针菇味道鲜美,但对于真正会吃的人来说,金针菇还是益智健脑的最佳蔬菜之一,尤其是正处于身心脑都在发展阶段的小朋侪来说,更要多吃金针菇。金针菇又被称为“增智菇”,因为金针菇富含赖氨酸和锌元素,而这两种元素在促进儿童智力发育和健脑方面有着很好的效果。同时,金针菇的菌柄中含有一种特殊的卵白质,能提高身体的免疫力和反抗力,在秋冬这种疾病的高发期,多吃金针菇可以使我们身体强壮,平稳过冬少生病。金针菇虽好,但与什么食材搭配才更出众呢?这个食材是被许多朋侪忽略的豆腐皮,豆腐皮中的优质卵白和营养价值跟金针菇搭配堪称完美,尤其是它富厚的钙质,对于骨质疏松的老人和正在长个的孩子极为有利。

所以,两个食材的组合不仅使营养提升了一个档次,连口感和味道也变得越发出众。接下来小小就跟大家分享一道【酱爆金针菇卷】的做法。【酱爆金针菇卷】特点——咸香入味,营养好吃[食材]:金针菇400克,豆皮2张,大蒜5瓣,黑白熟芝麻适量。

[调料]:生抽15克,老抽8克,蚝油8克,白糖5克,盐5克,淀粉10克。[制作流程]:第一步:将金针菇去根后,清洗洁净,撕成小块。第二步:将豆皮清洗洁净后,用热水焯烫1分钟后取出,晾凉后切块备用。第三步:取一片豆皮,放上一小块金针菇,用豆皮卷住金针菇的菌杆,用两根牙签在金针菇卷的上下牢固,防止金针菇松散掉落。

第四步:将金针菇卷按上述的方法全部卷好,放入盘中备用。第五步:调料汁。取一个洁净的空碗,放入15克生抽,8克老抽和蚝油,5克白糖和食盐,10克淀粉和适量的清水,搅拌匀称后备用。第六步:锅中倒入适量油,油热后放入金针菇卷小火慢煎,豆皮煎至两面金黄后取出。

第七步:锅中再次倒入适量油,油热后放入蒜片爆香。第八步:香味出来后放入煎好的金针菇卷。第九步:再倒入调好的料汁,小火慢炖。第十步:中途给金针菇卷翻个面,使它更好的入味。

第十一步:待汤汁逐渐收干时关火,盛出后去掉牙签,撒入少许黑白芝麻增香即可。【技术小Tips总结】­——1、在煎至金针菇卷时,要小火慢煎,这样豆皮不容易煎糊,同时在煎制历程中金针菇会有出水崩锅的情况,介意的朋侪可以提前焯烫下金针菇。2、豆皮经由焯烫可以去除豆腥味,吃起来越发鲜味营养。

小小有话说——这道【酱爆金针菇卷】咸香好入口,营养又下饭。吃腻了清蒸和凉拌的金针菇,不妨试试这种新服法吧,豆皮和金针菇都被浓浓的酱汁包裹,特别入味,两者也都是营养康健的食材,经常食用利益多多!在这里教大家一个生存金针菇的小技巧,就是用保鲜膜包起来,保留根部,这样可以生存至少3天时间。对于金针菇塞牙这个问题,也有一个小妙招,就是用热水烫一下,时间控制在20秒以内,这样可以降低塞牙的烦恼。

列位食友们,关于金针菇你另有哪些新的做法吗?接待留言分享。食材有性格,小小有工坊,逐日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋侪们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,克制转载,抄袭必究)。


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