素炒油菜,不要直接去焯水,这样做口感清脆,油菜嫩绿
作者:米乐 发布时间:2022-02-09 00:48
本文摘要:(本账号已与“维权骑士”签约,本文原创,搬运转载必究)炒油菜时,第1步先焯水就错了?这才是正确服法,油菜脆爽油亮冬天里能够吃上一把绿油油的油菜,真是一件特别幸福的事,冬天原来时令蔬菜就比力少,绿色的蔬菜也不多,油菜算是我很是爱吃的一种啦。前几天孩子想吃炒油菜,我去菜市场买回来一把,炒好的油菜清脆爽口,一点都不黏,特别好吃,而且油菜看上去又绿又亮,炒好了一点都不发黑,吃起来特别有食欲。

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(本账号已与“维权骑士”签约,本文原创,搬运转载必究)炒油菜时,第1步先焯水就错了?这才是正确服法,油菜脆爽油亮冬天里能够吃上一把绿油油的油菜,真是一件特别幸福的事,冬天原来时令蔬菜就比力少,绿色的蔬菜也不多,油菜算是我很是爱吃的一种啦。前几天孩子想吃炒油菜,我去菜市场买回来一把,炒好的油菜清脆爽口,一点都不黏,特别好吃,而且油菜看上去又绿又亮,炒好了一点都不发黑,吃起来特别有食欲。油菜不仅能够包饺子,还能够与香菇一起炒着吃,除了这两种服法以外,素炒油菜也是很是多人所喜欢的,冬天吃凉拌菜的时候比力少,可是可以多炒一些素菜来搭配,因为大部门冬天的时候吃炖菜比力多,肉类也比力多,搭配一些小素菜确实是很是有须要的。素炒油菜有的人第一步就是先去焯水,其实这样做是错误的,整棵油菜它的茎部和叶部成熟的时间也是纷歧样的,如果把整棵的油菜放入水中去焯水的话,很容易把油菜叶子煮蔫了,而且想要炒的油菜脆爽一定不要去焯水,这一步就是多余的,反而起到相反的作用,正确的方法是把油菜茎和叶子离开来炒,先炒油菜的茎部,再炒叶子,这样就能一同成熟。

【食材准备】​油菜,生姜,盐,植物油,蚝油,鸡精。【烹饪步骤】​①首先把油菜清洗洁净去掉根,然后从中间拦腰切开油菜,油菜叶子和油菜颈部门开,把颈部切成1cm的段,叶子也切成1cm的段备用。

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②锅中倒入植物油,油温六成热放入姜丝去爆香,接着先放入茎部去煸炒。③等炒到六七成熟的时候,再把叶子放进去煸炒15秒钟放入蚝油,盐搅拌匀称。

④等油菜全部炒熟以后就关火,最后把鸡精撒上,搅拌匀称就可以出锅啦,这样一道清脆爽口,又绿又亮的素炒油菜就做好了,看一下是不是特别有食欲,颜色一点都不发黑,特别油亮。【烹饪小提示】​⑴想要油菜炒出来又绿又亮不发黑,在煸炒之前千万不要去焯水,一旦焯水以后油菜就会变得发软,一点都不清脆了,而且炒不出来黑乎乎的一点食欲都没有。

⑵炒菜的历程中调料一定不要先放,等到菜快成熟的时候,最后放入调料去调味就可以啦,放早了的话也会导致油菜失水过分发软。​这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,天天都市分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,谢谢您的寓目!。


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